Assemblée Générale extraordinaire à Rostrenen (22)

Bonjour à tous,

Une Assemblée Générale extraordinaire est organisée à Rostrenen le 31 octobre, rendez-vous à 11 heures 00 !

Le règlement zootechnique change au niveau de l’Union Européenne, exigeant une mise en conformité de la part de l’Association Bretonne Pie Noire en Organisme de Sélection.

Au programme,

Matinée : Changement des statuts et vote, si vous n’êtes pas disponible,  pensez alors à transférer vos pouvoirs.

Repas du midi : au restaurant Le Bistrot Qui Coz situé à Rostrenen, repas 15 euros à la charge des éleveurs, boissons offertes par l’UBPN! http://www.restaurant-eventail-des-saveurs.com/

Après-midi : Groupes d’échanges sur le standard de la race, la génétique, la conduite du troupeau, la transformation laitière, le cahier des charges du Gwell,  l’organisation collective sur la viande…

On vous attend nombreux pour cet heureux événement !

Contact : Eglantine Touchais 06 81 61 76 31

 

Du nouveau sur le Gwell

Dans le cadre du projet européen Preparatory Action for Genetic Resources porté par la commission européenne qui arrive bientôt à son terme, le groupe des producteurs de Gwell a travaillé sur plusieurs axes pour sécuriser la recette de fabrication et le ferment spécifique du produit, ainsi que sur le développement potentiel du produit.

Voici les premiers résultats de ce travail  :

– Le ferment à l’origine du produit est très spécifique dans sa composition microbiologique, et a d’excellentes propriétés de stabilité dans le temps, les souches retrouvées ayant une grande propriété avec celles identifiées lors de l’étude réalisée en 1999. L’INRA est particulièrement satisfait de cette découverte très prometteuse, c’est la première fois qu’on découvre une telle résilience dans des souches bactériennes.

– Voici la composition générale de ce ferment :
o L. lactis sp. Cremoris systématiquement associé à L. lactissp. lactis – biovar diacetylactis
o S. thermophilus présent dans 3 Gwell apparentés

Les souches présentes dans le ferment sont désormais conservées au CIRM à Rennes, Centre International de Ressources Microbiennes.

En savoir plus sur le CIRM

– Une enquête consos réalisée sur 128 personnes a montré que 80% de personnes enquêtés sont favorables à l’achat de Gwell dans le futur, du fait de ses caractéristiques de produit laitier « unique » et sa texture jugée majoritairement « douce, onctueuse et crémeuse ». Un fort potentiel de développement donc, d’autant que la majorité des producteurs pourrait vendre plus que leur production actuelle du fait de la demande en forte croissance de leurs clients.

– La Marque Gwell est désormais ouverte aux producteurs de lait de races Armoricaine et Froment du Léon.

Le travail va désormais se poursuivre plus en profondeur sur plusieurs axes :
– Travail sur le cahier des charges de production (cas de la mixité des troupeaux, alimentation des animaux…)
– Thèse prévue en 2019 de Lucas Von Gastrow, étudiant cette année à l’ENS Cachan qui a travaillé avec nous, le CNRS et l’INRA sur les pratiques des producteurs et la conservation du Gwell. Sa thèse portera sur l’étude de la dynamique des communautés microbiennes au sein du pain des paysans boulangers ET du Gwell. Sa thèse sera co-coordonnée entre l’INRA et le CNRS/Muséum d’Histoire Naturelle. L’étude de ces dynamiques d’évolution des bactéries est un champ de recherche émergent. En pratique, pour les producteurs, cette étude permettra de comprendre pourquoi on peut « perdre » les propriétés fermentaires d’un ferment, comment cela se traduit en terme d’évolution de souches bactériennes les unes par rapport aux autres, comment influe la fréquence de repiquage, etc… des applications très concrètes, donc, pour les producteurs.

Consulter les résultats du travail présentés à la conférence finale européenne

Ohhh La Vache

Bonjour à tous !

Nous serons à Pontivy le 13 et 14 octobre pour les 10 ans du Salon « Ohhh la Vache » afin de représenter notre chère Bretonne Pie Noir dans le territoire Morbihannais.

Nous vous invitons donc à rejoindre Hoalet, de chez Nathalie et Roger Abalain de Plouharnel, Iliade du Gaec du Buis Sonnant à Plougernével et Higlou de chez Jean-Marie Bourges de Bubry sur le salon !

Contact: Violaine Hautchamp au 07.68.45.62.61

Salon Ohhh la vache 13 et 14 octobre à Pontivy

Salon la terre est notre métier

L’ouverture du salon la terre est notre métier aura lieu à la fin du mois prochain !! Nous vous donnons rendez-vous les 26 et 27 septembre à Retiers (35) rencontrer les professionnels de l’agriculture biologique. N’hésitez pas à venir discuter avec les producteurs de la fédération des Races de Bretagne !!

Accueil

Fête de la vache nantaise

L’ouverture de la fête de la Vache Nantaise, c’est pour bientôt !! Nous vous donnons rendez-vous les 7,8 et 9 septembre au Dresny (44) sur le stand de la Fédération des Races de Bretagne pour une dégustation de Gwell et de viande Bretonne Pie Noir. Pour rappel, l’invité d’honneur de cette édition est le Porc Basque !

https://www.vachenantaise.fr/

Assemblée Générale annuelle à la ferme d’Héliacynthe

N’oubliez pas, RDV le 11 Avril !

Le mercredi 11 Avril aura lieu l’Assemblée Générale Annuelle de l’Union Bretonne Pie Noir, sur la ferme d’Héliacynthe d’Agnès et Luc Bernard à Courgenard, dans la Sarthe.

Nous vous attendons nombreux pour notre Assemblée Générale annuelle, ouverte à tous (seuls les adhérents à jours de leur cotisation ayant toutefois le droit de vote)


A l’ordre du jour :

-Avancée de la commission génétique de l’UBPN en 2017

– Rapport de stage de Déborah Lanouguere : les pratiques d’élevages des génisses chez les adhérents

– Projets de la Fédération des Races de Bretagne : références pour l’installation et valorisation collective des produits

Un bon repas à partir des produits de la ferme le midi, et l’après-midi, visite de la ferme !

Agnès et Luc se sont installés sur la ferme en 2006, qui comprend 2 associés dont 1 double-actif – comédien, un système allaitant avec labo de transformation des produits (rillettes, saucisson, etc.), et la vente de boeufs. Agnès et Luc pratiquent aussi la traction animale à partir de certains de leurs boeufs. Venez découvrir tout cela le 11 Avril


Téléchargez la convocation à l’AG

Téléchargez le rapport d’activité

 

Journées du patrimoine : l’Ecomusée du Pays de Rennes aura 30 ans, on y sera !

Le 17 Septembre 2017 auront lieu les Journées du Patrimoine. L’Ecomusée du Pays de Rennes ouvrira ses portes à cette occasion, et en profitera pour fêter ses 30 ans !

L’Union Bretonne Pie Noir y sera pour célébrer dignement cet évènement, autour de la découverte de quelques produits phare de la race : le Gwell et la viande fumée.

Si vous souhaitez vous joindre à nous pour être présent lors de la journée et nous aider à faire découvrir la race au Grand Public ( qui viendra en nombre !), répondre aux questions, faire déguster nos produits… bienvenue à vous : contactez-nous !

Relance du contrôle laitier !

Dans son travail sur la professionnalisation de l’activité d’élevage des Bretonne Pie Noir, la Commission Génétique a signalé qu’on manquait de références fiables sur la production laitière de nos vaches. Le nombre d’éleveurs inscrits au Contrôle laitier obtenant des références sur leurs vaches ne progresse pas dans la race. Pourtant, ce sont des données cruciales pour aider à faire progresser la race et fournir des données aux porteurs de projets, toujours plus nombreux !

Pour encourager la démarche d’obtention de références laitières, le CA a décidé deux actions :

  • Un remboursement à 100 % du coût du contrôle (HT et hors conseil ) pour toute première année d’adhésion d’un éleveur au Contrôle Laitier.
  • Des réunions d’information départementalisées avec le Contrôle Laitier pour mieux vous informer des différentes modalités de Contrôle possible et répondre à toutes vos questions.

Le passage du Contrôle Laitier est parfois vu comme une contrainte, ou le service de conseil peu approprié, mais l’obtention des données, même hors conseil, est un véritable outil pour la gestion de votre troupeau : les analyses de lait vache par vache chaque mois vous permettent de mieux connaître TB et  TP, données utiles pour connaître la composition du lait et adapter éventuellement sa transformation, mais aussi les taux de leucocytes pour détecter les mammites subcliniques rapidement.

Cette démarche s’inscrit dans un réel plan d’action de la commission génétique pour aider à la professionnalisation : ainsi, des solutions pour améliorer la disponibilité des génisses (révision du tarif, questionnaire d’enquêtes sur le devenir des génisses, pépinière de génisses…) vont être aussi prochainement proposées.

Si vous n’êtes pas encore adhérent au Contrôle Laitier et que vous souhaitez franchir le pas pour progresser et nous aider dans la gestion de la race, n’hésitez plus  ! Votre première année d’adhésion vous sera offerte par l’UBPN.

Appel aux éleveurs !

Bonjour à tous !

L’Union Bretonne Pie Noir souhaiterait représenter la race Bretonne Pie Noir à deux salons agricoles à venir en Bretagne :
– Le Salon Ille-et-Bio qui aura lieu à Guichen (35) les 7 et 8 Octobre
– Le Salon Ooh la Vache qui aura lieu à Pontivy (56) les 14 et 15 Octobre

Appel à toutes les bonnes volontés !
Nous cherchons encore une ou plusieurs vaches à présenter pour le Salon de Pontivy, et des éleveurs bénévoles pour se relayer sur le stand des deux évènements. Plus on est de fous, plus on rit et moins on s’ennuie !
N’hésitez pas à nous contacter si vous voulez nous rejoindre sur ces salons pour nous aider à promouvoir notre chère Bretonne Pie Noir :
Pour Ooh la Vache : Violaine Hautchamp : 07 68 45 62 61
Pour Ille-et-Bio : Eglantine Touchais : 06 81 61 76 31

Merci à tous les éleveurs, et au plaisir !