La vache au naturel
Des vaches nourries d’herbe et de foin…
Des produits de fabrication fermière. Une traçabilité totale. Une responsabilité de bout en bout par le vendeur qui est aussi le transformateur et l’éleveur.
Des produits non standardisés, différents selon les producteurs ou les époques de l’année.
Où trouver les produits de la Bretonne Pie Noir ?
La Bretonne Pie Noir possède un lait riche, de qualité très fromageable ; 44.7‰ de Taux Butyreux (TB) et 34 ‰ de Taux Protéique (TP) en moyenne aux derniers résultats du Contrôle Laitier 2015. Une étude de recherche qui s’est déroulée entre 2017 et 2020 a prouvé l’excellente qualité nutritionnelle du lait de bretonne et son …
Découvrez le site internet dédié au produit ! Le Gwell est une recette de gros-lait, un lait fermenté traditionnel de Bretagne, fabriqué à la ferme à partir du lait entier de vaches de race locale bretonne, et d’un levain fermier naturel. Une marque spécifique désignant le gros-lait fabriqué à partir de vaches bretonnes pie noir, …
La Bretonne Pie Noir est une race mixte, reconnue officiellement par le Ministère comme telle depuis 2016. Elle est d’ailleurs à présent éligible à l’Aide aux Bovins Allaitants (ABA). La viande a été reconnue comme particulièrement tendre, juteuse et savoureuse, et excellente du point de vue nutritionnel. Découvrez les résultats de cette étude Les petites …